AYLİN RANA AYDİN Nar ekşisi izlenimi veren nar aromalı sos nar sosu narlı sos nar Cihangir travestileri ekşili sos nar aromalı şurup ve nar ekşili şurup üzere eserlerin yurt içinde satışına yasak yolda Dün Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Besin Kodeksi Yönetmeliği nde Değişiklik Yapılmasına Dikmen travestileri Dair Yönetmelik Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe girdi Yönetmeliğe nazaran nar ekşisine nar nar suyu nar suyu konsantresi ve su dışında öbür bir besin bileşeni eklenemeyecek Bu kapsamda yurt içinde Erenköy travestileri piyasaya arzına müsaade verilmeyen eserler 30 Haziran 2024 ten sonra piyasada bulundurulamayacak Bu sosların bilhassa çiğ köfte satıcılarında ağır olarak kullanıldığı belirtilirken yasaklanması sonucu taklit ve tağşişin ortaya çıkabileceği telaşı Eryaman travestileri var
Fersan CEO su Gürhan İnanç kelam konusu kararla ilgili besin dernekleri olarak da bir görüşme talep edeceklerini açıkladı Narlı sosların ilgi gören bir eser olduğuna değinen İtimat Bu eseri Esat travestileri yasaklamak yerine bu eserin yüzde 100 nar ekşisi olmadığına dair tüketicileri bilgilendirmeye yönelik bir karar alınabilirdi dedi
Tağşiş artabilir
Narlı sosların içerisinde glikoz bulunduğunu da hatırlatan İnanç şöyle devam etti Tüketiciler yüzde 100 nar ekşisiyle narlı sosu karıştırabiliyor Lakin bu eseri yasaklamak yerine tüketicilerin etiketleri fark edebileceği bir çalışma yapılabilir Biz yasak sonucunda taklit ve tağşiş eserlerin artmasından da tasa duyuyoruz Nar ekşisi yüzde 100 nardan yapılıyor varsayımı olarak 13 kilo nardan neredeyse 1 kilo nar ekşisi elde ediliyor Narlı soslarda ise eser içeriğine nazaran çok az ölçüde nar ekşisi yer alıyor Bu eserler daha düzgün kontrol ve denetim altına da alınabilir
Birçok yerde kullanılıyor
Gıda Mühendisleri Derneği Genel Lideri Abdussamed Uzunluğu içeriğinde nar bulunmayan pek çok eserin nar ekşili sos biçiminde gösterilip satıldığını ve kararla birlikte bunun önüne geçileceğini lisana getirdi Piyasadaki eserlerin bir anda kesilmesinin mümkün olmadığını söyleyen Uzunluğu Dolayısıyla bir hazırlık süreci tanınmış durumda Bilhassa çiğ köfte satıcıları restoran ve toplu yemek hizmeti veren alanlarda çok fazla kullanımı kelam konusu dedi
Çoğu ambalajda nar fotoğraflarının olduğu bunun da tüketiciyi yanılttığını söz eden Uzunluğu şöyle devam etti Bu eserlerin içeriğinde ağır glikoz şurubu var Bu narlı sosların yanı sıra pek çok eserde de bu yapılıyor Bilhassa tüketicilerin de bu üzere durumlarda etiket okuma alışkanlığı olması lazım Besin okuryazarlığı konusunda da bir şuur seviyesi oluşması gerekiyor Kararın uygulanmasından sonra da ağır bir kontrol yapılması gerekiyor
Nar ekşisi narlı sosların kullanımının yaygın olduğu bir alan da çiğ köfte İstanbul da faaliyet gösteren bir çiğ köfteci yetkilisi açıklanan kararla ilgili yakın periyotta bir çalışma yapmayı planladıklarını belirtti Yetkili Bunun için daha doğal konut üretimi eserler kullanmaya çalışacağız Biz de herkes üzere ister istemez bu hazır eserleri kullanıyorduk Ben de işyerimde bu bahiste çok hassasım ve bu türlü durumlara ihtimam gösteriyorum Kelam konusu durumla ilgili bir araştırma da yapacağım Bu türlü bir karar keşke daha evvel alınsaydı ve biz de bilgi sahibi olsaydık sözlerini kullandı
Yönetmelik hazırlanmıştı
İki yıl evvel de Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Türk Besin Kodeksi Yönetmeliği nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik Taslağı hazırlanmıştı Taslağın Resmi Gazete de yayımlanmasıyla nar ekşisine nar nar suyu nar suyu konsantresi dışında besin bileşeni eklenemeyecek ve nar ekşisi olmadığı halde nar ekşisi izlenimi veren eserler de nar aromalı sos nar sosu narlı sos nar ekşili sos gibisi isimlerle üretilemeyecekti
Fiyat farkı bulunuyor
Tüketicilerin bilhassa etiket üzerindeki ayrımı fark edemediği için birçok vakit yüzde 100 nar ekşisi yerine narlı sos satın alabiliyor Bu iki eser ortasında vakit zaman yarı yarıya bir fiyat farkı da kelam konusu İncelediğimiz market fiyatlarına nazaran 250 ml lik nar ekşili sosların fiyatları 40 50 lira ortasında değişiklik gösterirken yüzde 100 nar ekşisi etiketiyle yer alan 250 ml lik nar ekşilerinin fiyatları ise 50 liradan başlayıp 100 liraya kadar çıkıyor Bunların yanı sıra birtakım zincir marketlerde 470 ml lik nar ekşili sosların fiyatının 13 lira seviyesinde olduğunu da gözlemledik